［材　料］２〜３人分
玄米ご飯：２〜３膳分
白ごま油：大さじ1.5
セロリの葉っぱ：10〜15枚程度をみじん切りに
にんにくのみじん切り：小さじ２
しいたけのみじん切り：２〜３こ
塩：小さじ２
白たまり醤油：小さじ１
じゃがいも（インカの目 覚め）：１〜２個
黒こしょう：少々
 

［作り方］
1.フライパンや中華鍋を熱し、油をあたためて
弱火でにんにくをじっくりと炒める。
2.にんにくに色づいたらしいたけを加え、香りをうつすように炒める。
3.せろりの葉少々と塩を少々加えて具に下味をつける。
4.玄米と残りのセロリの葉を加えて中火〜強火で
全体をあおるようにして万遍なく炒める。
（その間、２〜3回にわけて塩をふる）
5.セロリの甘いかおりがしてきたら、鍋のふちから
白醤油を少しずつぐるりと加え、火を強めて全体を混ぜる。
☆じゃがいもソテー
じゃがいもは芽をとって皮ごと４〜５ｍｍにスライス。
ご飯を炒めた鍋（フライパン）に油少々を加え、
両面を香ばしく炒める。塩、セロリ、コショウで味を整える。